[西班牙 塞哥維亞] 烤乳豬 - Cochinillo asado

塞哥維亞的「烤乳豬（Cochinillo asado）」可以說是當地的代表傳奇美食，幾乎跟水道橋一樣有名！

比較有名的有三家：

• 水道橋旁的 Mesón de Cándido：用盤子切烤乳豬就是由他們家帶起走紅的表演，甚至被譽為「西班牙烤乳豬之王」，連國王也來吃過。我當天沒預約，想說下午兩點去用餐應該有位置吧？結果店員說要等到四點。
• Restaurante José María：據說更注重乳豬挑選和專業口味，1982 年成立，現在已經是全西班牙知名的美食代表，但是距離水道橋比較遠，我剛好往另一邊逛所以沒路過。
• 1895 年創立的Restaurante Casa Duque，家族已傳承四、五代，堅持傳統木柴烤爐，家族氛圍感比較重，有時也會盤子切乳豬，更強調歷史與料理傳承。

而我就是懶得先預約，所以在第一家碰壁，舊城區隨意逛逛，路過第三間的時候發現看起來好像還不錯？進去後才知道原來這就是也有登上排名的其中一家啊！

決定狠下心對不起荷包一餐，畢竟來都來了，這輩子有可能再來一次嗎？先吃再說，錢再賺就好。

最有名的「烤乳豬」最早可以追溯到中世紀，因為塞哥維亞盛產小豬，加上乾燥的氣候適合用木柴爐慢火烘烤，漸漸地成了王室宴會和貴族餐桌上的招牌料理。

等餐點送上的時候，當然就是觀察裝潢和服務生囉～只是座位空間有點狹小，這也沒辦法，客人真的很多嘛！

據說是因為某一次服務員臨時找不到刀子，突然就用盤子的邊緣切烤乳豬，結束後再來個砸盤子，客人都驚訝又驚喜。漸漸地變成這些餐廳的慶祝與表演。

除了具有表演性之外，也是一種展現烘烤技巧的測試，因為要皮脆肉嫩才能用盤子輕鬆切開囉～畢竟這可是普通的陶瓷盤子呢～！

服務生主動提供麵包，但是當然要收費（5.45歐元），口味吃起來不好不壞，不過小孩肚子餓，馬上搶著吃。

這烤乳豬吃起來真的非常外皮脆，烤到皮脆得像餅乾一樣，內肉嫩到很像很嫩的雞肉，還真的算得上好吃的一餐，但是一份要28.18歐元左右。傳說裡，這道料理象徵著好運和慶祝唷～！。

烤羊排（30.91歐元）也很好吃而且沒有羊騷味，兩個小孩搶著吃，缺點大概是這裡鹽巴不用錢，但我還是慶幸有點這一道，不然會錯過另一種塞哥維亞的靈魂食物。

前菜的蒜蝦可樂餅（16.36歐元）更是唇齒留香，有點像日式可樂餅，但是口味、口感都更合我家喜好。

沒想到最後送了兩份小冰沙給小孩們，和一個小小小吊飾給弟弟，ㄟ？吊飾被我丟去哪裡了？

可惜沒看到盤子切烤豬，只有聽到隔壁間座位區傳來摔盤子的聲音，轉頭過去已經是看到滿地碎盤子，哀呀呀～

以上的餐點還要加上水3.36歐元，最後結帳金額總共92.7歐元......千萬不要換算成日幣......。

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