[愛知 長久手] 手打ちそば 精進料理安江 - 吃蕎麥麵長知識

2018.5.3（星期四）

又不是當什麼手打蕎麥麵職人，吃個蕎麥麵哪有什麼難度～走進店家坐下來點餐等上菜不就完成！......了嗎？？
不小心走進這間蕎麥麵專門店『安江』，整個就完全不知道該怎麼做才對？不停向服務生請教，吃個麵卻不小心成了日本料理體驗行程～！
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玄關擺著這華麗的日式套餐組合，我差點立刻回頭走出去！我只是想找個比較安靜舒服的地方吃飯呀～沒想到卻走進一家好像會送上有點太華麗的餐點？
重點是，這些就是『精進料理』，翻成"我的"白話文就是「素食」！！！
ㄟ？！素食？！老一派的素食不就是用各種豆類菇類做出的仿肉食物？！不然就是各種生菜沙拉組合出所謂的"時尚"素食嗎？！
原來日式素食也可以做出華麗精緻感的餐點呢！

這大名氣氛的用餐環境是不是很厲害？！不只是一般的榻榻米，還有以前大名用來顯示地位高低差的「上段之間」，詳細請看名古屋城遊記。（當然也有一般座位啦～甚至還有包廂哩！）

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建物正中間的櫸木支柱可以經過了120年的樹齡，再加上這棟建物其實是1817年由醫家第五代平松秀庵所建，第九代的平松捷昭移築到現在所在地，據說也是個非常有特色的建築，但這部分我真心不懂～留給喜歡研究日本傳統建築的人來欣賞好了。

對我來說最重要的還是吃吃吃～雖然有點不小心走進好像有點高級的餐廳，那就順便點個日式精進料理套餐：新綠のおすすめ膳。（1960円）
「新綠」是春天葉子剛發芽的顏色，有機會在這個季節到日本的話，務必要好好欣賞一下，每年我都會被那滿山的螢光綠震撼到；現在餐廳已經改推出「初夏」了，配合時節不停更新菜色！

另一份就點個稍稍平價一點的餐：海老おろし定食（1500円），是說我不懂為什麼「海老」（蝦子）仍然會出現在精進料理餐廳裡面？還是說只是某幾樣餐點是精進料理，其他的還是會有葷食？不過好險還有這幾隻蝦子可以滿足寶寶的口腹之欲。

等待的時候看看落地窗外的日式小庭園，其實旁邊就是超級大馬路！忘記說說最重要的，這間餐廳位置超棒，就在新開幕的IKEA長久手店旁邊，也是前往愛地球博記念公園的西口的關鍵入口，就在リニモ「公園西」駅下來就到了。

「新綠のおすすめ膳」上菜囉～
白飯是非常標準的日式かやくご飯，我自行翻譯成"加入很多菜一起煮的大鍋飯"，（不是炒飯呀～），和懶人我去超市買的五目調理包丟入電鍋煮出來味道一模一樣，就是非常標準的日式口味的竹筍香菇飯！這樣說起來好像很難吃？不會不會啦！是我不擅煮飯，調理包是一種誇獎！
這次是第二次遇到中間的胡麻豆腐，第一次是在很有名的福井永平寺，但是那口感我實在不行，黏黏的豆腐你能想像嗎？！
最有趣的是竹筍上面的假魷魚生魚片，上面還沾了一些哇沙米，原來日式素食也會玩這種偽裝葷食的小遊戲，好險還不算難吃，至少不是濃濃調味的豆製品偽肉！

第二份「海老おろし定食」來了！
這份就樸實了非常多，只有飯和蕎麥麵，旁邊就是蕎麥麵的沾醬。
點餐的時候要選是要十割還是二八，無知的我真心不知道蕎麥麵還有分這個，好險遇到的是略有年紀的女性服務生，趕緊露出無害又求知的白目笑臉詢問差別是什麼～

原來所謂的「十割」就是全部都是蕎麥粉製作，口感稍微粗硬一點，但是蕎麥味道比較濃厚，喜歡蕎麥味道的人推薦點這種。
「二八」則是用兩成的麵粉混合八成的蕎麥粉製作而成，入口會比較柔軟滑順一點，寶寶比較喜歡吃這種，大概也是因為比較滑順的原因吧？剛好兩份餐都有蕎麥麵，就分別點兩種都試試看囉！

用餐到最後忽然上了一份「湯」？！服務生送上後就離開了，留下一臉茫然的兩個小笨蛋～
只好再次找個看起來最親切無害的服務生來問問，原來這是煮過蕎麥麵後的湯汁，但是直接喝就是個麵粉味的熱水，所以可以把這份湯倒入吃完蕎麥麵後的醬汁中，或是把醬汁倒入湯中，就是一份好喝的湯啦～

餐廳也有販售外帶便當，到旁邊愛地球博記念公園玩耍先來帶個便當好像很不錯，只是便當內好像沒有主打的蕎麥麵？

店內的紀念品意外的非常多多多多多多！

對我來說，這份餐點口味我不覺得非常～非常～好吃，應該只算是還可以的等級，而且價位也不是太平民親切。
不過我終於知道原來蕎麥麵也有分別，以後我還是選二八就好～哈哈！！而且還學習到那個完全不知道怎麼喝的湯，用餐環境也很安靜舒服，建築又很有年紀很厲害的樣子？綜合來說也還算是一次不錯的體驗喔！

推薦指數：★★★★
官網：手打ちそば 精進料理安江

交通方式：從「名古屋」搭名古屋地下鐵到「藤が丘」駅後轉リニモ到「公園西」駅，下車後走路1分鐘

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