阿爾克馬Alkmaar最有名的就是「起司市集」，不過只有週五看得到熱鬧廣場表演，除了這裡還有幾個地方都看得到起司市集，但是我通通對不上日期。
沒關係，除了市集，還有一個更長知識的地方：「Dutch Cheese Museum 阿爾克馬起司博物館」。這裡不是單純「看起司」而已，而是讓我認識荷蘭最有名最代表的起司。
博物館在 Waag 秤重所這棟歷史建築的二樓，據說如果是有起司市集那天，整個廣場人山人海還得提早來佔位置，除了看起司市集表演還能順便看博物館走走，非常方便。
走進去的感覺有點像進古老倉庫，一樣也有給小孩的遊戲貼紙，完成後還能得到一隻筆和別針，這些小東西讓小孩超專心找東西，我也得空慢慢仔細看展品。
裡面佈滿了關於起司的知識，從製程、歷史、古物等等，像是幫起司挖洞的工具、高達起司的紅色標籤、壓榨牛奶凝膠的工具等等，不過都是平常沒看過的東西，所以沒看旁邊的解釋（＋即時翻譯）還真的是不懂。
荷蘭人做起司的歷史可以追溯到中世紀，當時牛奶保存不易，做成起司就能長久保存。到荷蘭黃金時代的國際貿易，起司已經成為當年「黃金三寶」之一（起司、鬱金香、風車）。
館內展示了古老的乳製品工具：像是木製攪拌器、模具、秤重器，還有農夫的工作照，只是混在一堆我還是不太清楚這些到底用來幹嘛的，真抱歉～。還是得靠網路才能知道起司的製作過程：牛奶 → 凝乳 → 壓模 → 熟成，上面照片裡的東西我幾乎都不知道是用途是什麼。
Gouda（高達）、Edam（艾登）是荷蘭起司的招牌明星，如果我沒記錯的話，（記錯機會頗大的），常常看到大圓扁形狀的就是Gouda，紅色小球的是Edam，根據熟成時間不同風味也會不同。
孩子們最愛「互動區」，基本上都是電子觸控遊戲，我個人覺得還好，但是只要可以玩小孩都很愛，而且還沒什麼遊客，更愛！
最後離開前一定會去一樓紀念品店，老實說還真的很多都想買，我個人最想的是起司刀，但是我的機票沒有買托運行李，怕手提行李安檢會被丟掉，只能忍痛說掰掰，哭哭～
我個人覺得這博物館介紹的內容好像比較適合已經對起司有點了解的人，因為展品大多都是有點價值的東西，但是少了點給我這種什麼都不懂的人看到基礎介紹，逛完還是滿頭問號不知道在說什麼。
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